...maccheroni al ragu' rustico!

ed ecco come utilizzare il ragù rustico rimasto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
maccheroni o mezze maniche e poi un aggiunta di panna alla fine, quando si amalgama ragù e pasta!
MI RACCOMANDO, COME PANNA USARE QUELLA LEGGERA ALLO YOGURT! EFFETTO LIGHT, MA SAPORE ECCELLENTE!!!
UNA BELLA SPOLVERATA DI PARMIGIANO E PECORINO O SOLO UNO DEI DUE!!!!!

BUON APPETITOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!

RAGU' RUSTICO DI SALSICCIA IN LETTO DI PATATE AL FORNO

Carissimi amici di pensieri e sapori, oggi vi presento un antipasto davvero delizioso, che ho preparato mentre ascoltavo con "viva e vibbrrrannnte commozione" come dice Napolitano, della fine di un governo che ha segnato  un ventennio di violenza, distruzione, ignoranza e oppressione della realtà umana e civile di questo paese magnifico! ....Si riparte! si ricomincia a sperare e a lavorare per un presente e un domani migliore, si spera di nuovo!!!! e il rosso del mio ragu' di salsiccia e' testimonianza della vitale reazione che si e' vista e sentita nelle piazze...in questi giorni!!! che meraviglia! ..qualcosa di mai visto ....eppure e' caduto nuovamente il fascismo...non sentite anche voi una leggerezza diversa seppure nelle difficili e complicate acque in cui navighiamo?-......

Per 4 persone:

patate q.b.
rosmarino
pomodoro a pezzettoni
sale
olio
peperoncino
vino bianco
aglio


in una pentolina fate soffriggere olio,aglio,peperoncino, salsiccia ben trifolata e aggiungete il pomodoro a pezzettoni.   Nel frattempo tagliate le patate a fette sottili e tonde e stendetele per 20-25 minuti a 180-200 gradi in forno su teglia con carta forno.  Salatele ma senza olio!
appena un po' dorate toglietele dal forno e fate sul piatto un letto compatto di patate su cui adagerete il ragù.  Fatelo freddare un po' per assaporare meglio e mangiate con del vino rosso per carni rosse!
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

spezzatino al verde SPERANZA!!!

SPEZZATINO AL VERDE ...SPERANZA!!!!!

Carissimi amici e' un piatto molto semplice e leggero!!! e che ridà dignità al verde...in questi anni ...verde e' diventato lega! ! lega nord! noooooooooooooooooooo!!!
Verde e' acqua del mare smeralda, verde come la bellezza di una rivolta rivoluzionaria come i veli delle donne iraniane, verde come quello che ho visto su alcune pagine di un giornale magnifico...left! verde come la speranza e certezza che da oggi tutto cambierà!!!!!!!!! IL FASCISMO E' CADUTO ...IL DELIRIO AL POTERE E' CAPITOLATO...LA CAPPA, LA SENSAZIONE DI OPPRESSIONE E DI VIOLENZA CONTINUA...FINITE...

W LA SINISTRA!!!
W L'ITALIA!!!

per 4 persone:

Comperate gli spiedini con pollo, vitella e salsiccia e toglieteli dagli stecchini!
Fate un soffritto con cipolla, scalogno,olio, pepe, vino bianco un bicchiere e un dado vegetale!
aggiungete i pezzetti di carne e poi fate 3 zucchine a dadini piccoli.

Fate cuocere aggiungendo di tanto in tanto il vino bianco e un goccino di latte.

Portate ad una cottura di carne e zucchine che sia tale da ottenere un insieme cremoso.

Come? aggiungete e mescolate un cucchiaio di farina che rende il sughetto cremoso.

Ottimo!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon appetito a tutti amici!

e di nuovo ....w la sinistra, w la laicità dello Stato! w la rivoluzione delle idee...

trenette bosco e mare

Carissimi amici questo piatto parla da sè, per la sua bellezza e bonta'!

Saporito e delicato, i sapori sono ben delineati e separati l'uno dall'altro, ma insieme danno allo stesso tempo un gusto unico.. nessun ingrediente aggredisce l'altro, ma si sente in maniera netta la specificità e la particolarità di ognuno, nonostante la differenza di gusti che provengono dalla terra, dal mare..

Sarebbe stato magnifico se sabato 15 ottobre, avessimo potuto  stare tutti assieme per un unica causa, ma senza che ci fosse nessuno che aggredisse gli altri distruggendo quel sapore unico che avremmo dovuto portare in piazza, e far vincere!
Con una punta di amarezza ma anche di speranza perche' non mi arrendo e non mi hanno impedito di voler tornare di nuovo in piazza a manifestare il mio piu' radicale dissenso e la mia piu' profonda incazzatura ...
torno alla mia dispensa e prendo gli ingredienti che vado subito a raccontarvi!

per 4 persone

400 gr. di trenette
2 scatolette di tonno
funghi porcini secchi (una bustina)
pomodorini pachino
aglio
scalogno
peperoncino
1 peperoncello rosso
1 bicchiere di latte
mezzo bicchiere di vino bianco
sale

Fate prima soffriggere in padella antiaderente olio,scalogno,aglio,pachino, tonno, 1 peperoncello rosso a fettine ...poi dopo qualche minuto aggiungete vino e poi latte fino ad ottenere un sughetto cremoso, salate il tutto. In ultimo aggiungete i porcini che farete cuocere per pochi minuti prima di spegnere il sughetto. Fate cuocere la pasta e poi toglietela 2 minuti prima per poi farla ultimare nella cottura in padella con il sugo...
assaporate questo piatto con un vino bianco secco, magari mentre parlate con amici o con la persona amata ben comodi alla vostrab tavola!
buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La "Carbonara" di mare...per la Resistenza !

In onore dei lontani ma mai dimenticati moti CARBONARI, in onore di Ciceruacchio, di Garibaldi, di Anita, dei Partigiani della Resistenza e degli INDIGNADOS ...domani saremo a Roma e ci faremo sentire...contro questo governo Fascista, contro quest'oppressione che schiaccia ...che piega ma non spezza la nostra schiena! Per la nostra dignita' ... continueremo  a scendere in piazza perche' la rabbia e' piu' pulita dell'annullamento totale delle persone, dei giovani, degli anziani....dei diritti umani e civili...
perche' la rabbia ha ragione di esistere a sostenere la resistenza e la rivoluzione quando si vuole riportare un paese al fascismo e alla stregua di uno stato clericale...
Vogliamo tornare alla concretezza e alla reazione rossa che ebbero tutti coloro che si videro minacciati nella libertà, l'identita'  e la dignità che si devono riconoscere e garantire di diritto a tutti gli esseri umani in una società civile e democratica e che si possa dire ....laica e di Sinistra...la vera sinistra!

w gli indignados! w la rivoluzione ...


La Carbonara di mare

Per 4 persone :
400 gr. di Spaghetti integrali
4 uova
una noce di burro
pepe
peperoncino
sale
1 cucchiaio di latte
cipolla bianca
tonno in scatola (2 Scatolette)
1 bicchiere di vino bianco
parmigiano

In una padella fate il soffritto di olio,cipolla, tonno e vino bianco.  In un'insalatiera sbattete le uova con sale, pepe, e aggiungete un cucchiaio di latte e una noce di burro e un cucchiaio di parmigiano.
Fate bollire l'acqua e buttate gli spaghetti integrali ...una volta pronti, scolateli e buttate in padella facendo amalgamare bene con il tonno....dopodiche' mettete la pasta nell'insalatiera dove avete l'uovo e girate nuovamente il tutto fino a che la pasta non sia cremosa, aggiungendo parmigiano ...quanto ne volete! !

buon appetito amici e a domani  in piazza San Giovanni.....INDIGNADOS!!!

ERBAZZONE DELL'EMILIA ROSSA!

Ci voglino 6 o 700 grammi di bietole in foglia o di spinaci (molto meglio gli spinaci, secondo me): il peso va considerato al cotto e strizzat,i dell’acqua di lessatura, circa 200 grammi di pancetta a cubetti, 100 o 150 grammi di parmigiano-reggiano grattugiato (possibilmente non semplice grana ma proprio parmigiano-reggiano), 100 grammi di burro, 1 spicchio di aglio tritato o due interi.

Bisogna lessare le verdure e poi tritarle a coltello. Si fa poi rosolare il burro con l'aglio, il lardo e i cubetti di pancetta, quindi si aggiunge la verdura tagliata e si continua a stufare il tutto mescolando. Finita la stufatura si aggiusta di sale, di pepe, e, se piace, anche di noce moscata.

C’è chi stufa insieme a tutto questo anche un paio di cipollotti affettati da soffriggere prima degli spinaci, Fuori dal fuoco, appena tiepido si aggiunge il parmigiano-reggiano grattugiato, chi vuole può anche aggiungere al parmigiano prima di metterlo con gli altri ingredienti anche un uovo sbattuto o due. Si mescola bene il tutto e questa sarà la farcitura.

Poi si tengono pronti due dischi di pasta briseé grandi quanto la teglia da forno circolare ben unta con burro o strutto o rivestita con carta da forno, la si stende bene a foderare anche il bordo della teglia e poi si copre la farcitura con il secondo disco di pasta. Attenzione: questo secondo disco va bucherellato dovunque con una forchetta perché non si dovrà alzare, mettete sopra il tutto qualche altro fiocchetto di burro e infornate, in un forno preriscaldato a circa 180 gradi. Ciascuno conosce il suo forno, nel mio il tutto deve restare una mezzora, ma fatevi guidare anche dai vostri occhi.

L’erbazzone è davvero ottimo sia tiepido che a temperatura ambiente. Si puo' tranquillamente mettere in freezer anche se si sono usati spinaci surgelati per il ripieno.

Mentre si prepara il tutto e si aspetta che la delizia sia pronta a uscire dal forno - e si assaggia il lambrusco nell’attesa - si possono raccontare storie della guerra partigiana o cantare canzoni di lotta di quelle che andavano tanto un tempo. Se non ne sapete magari ve le posso insegnare io...

Straccetti DELLA TRINACRìA

Carissimi amici, oggi il pensiero piu' importante lo rivolgo alla Sicilia ed in particolare a Lampedusa!
Ma a quella Lampedusa che vede gli immigrati come esseri umani e che come me e come molti di noi, non accetta che vengano trattati come bestie al bioparco, per un reato come quello creato di proposito da questo governaccio...cio' il reato di essere clandestini fuggiti dalla guerra, fame, morte e violenza...
Mentre preparo questo piatto, penso che prima o poi tutto questo finira'...non senza vittime certamente, perche' il fascismo lascia vittime e distruzione dietro di se...
ma la speranza e la resistenza ...come quelle dei Partigiani, ci ricordano sempre che si puo' uscirne ...si puo' resistere e finalmente rinascere e far rinascere questa bella Italia! ..Grazie agli immigrati per tutto cio' che fanno senza ch nessuno o quasi ne sappia...Grazie a quell'Italia e quella Lampedusa che si oppone al nazismo dei C.I.E e che combatte ogni giorno per rispettare e dare un identità umana a questi esseri umani in cerca di speranza e di una vita migliore per loro e per i loro bambini.
Un po' triste e anche speranzosa...inizio a preparare....


STRACCETTI DI TRINACRìA

Straccetti di vitella
melanzane dalla buccia scura
pomodorini ciliegini
sale
pepe
vino bianco
aglio
Aceto balsamico in crema (lo vendono ovunque!)
fate cuocere a strisce fine le melanzane private della buccia con aglio olio vino bianco e pachino, quando sono quasi pronte, aggiungete gli straccetti salate tutto e fatelo cuocere pochi minuti. Gli straccetti non devono seccarsi!
Aggiungete il pepe e  poi mettete nel piatto. Disegnate con l'aceto balsamico a vostro piacimento!

Gustate il piatto con amanti delle melanzane e della carne sottile! sorseggiate insieme un bel vino rosso siciliano per i piu' perfezionisti o rosso della casa per chi come me ama le bonta' casarecce! buon appetito! vi aspetto con le mie ricette e aspetto commenti e vostre ricette! grazie amici a presto!

I petti buoni della nonna ...

Carissimi amici oggi vi presento un piatto molto leggero ma delizioso! la mia nonna Utilia, lo preparava in pochissimi minuti per fare un secondo piatto a pranzo, che fosse veloce, gustoso e nutriente...risultato? una delizia! ...Oggi il suo ricordo sempre vivo mi ha fatto ritornare a quei pranzi preparati con pazienza, con impegno, ma soprattutto con affetto ...tantissimo affetto...
quello che certamente non si vede soltanto dalla cucina ..ma anche da un piatto preparato per noi! la cucina se fatta per stare insieme e per far stare bene chi amiamo e' potentissima!
Il tempo che si impiega nel preparare, la scelta dei migliori ingredienti e il modo come li uniamo fanno parte di questo affetto!
E lei come tante nonne per moltissime persone della mia generazione, viveva per lasciarci nella memoria profumi, gusti, sapori, ricordi incancellabili di una tavola genuina, casareccia e che sa di affetto semplice e  grande!...Oggi abbiamo esigenza di semplicita',di immediatezza, di gesti di affetto profondo, di abbracci veri e di umanita'...e' questo il senso vero del vivere!


PER 4 PERSONE
Petti di pollo tagliati sottili
pan grattato
funghi champignon
aglio
olio
un bocconcino

Scaldate il forno per qualche minuto a 200 gradi. Nel frattempo passate i petti di pollo nel pan grattato e metteteli sul suolo adagiatu su carta forno. Condite con un filo di olio ed infornate per circa 20 minuti. Nel frattempo in una padella fate cuocere olio, aglio e funghi champignon tagliati sottili.

Una volta cotti i petti tirateli fuori, mettete sopra la mozzarella e fate sciogliere in forno per qualche minuto. Alla fine, mettete su ogni petto un i funghi preparati in padella. Il piatto è pronto! buon appetito e alla prossima con 

Luglio col bene che ti voglio...

Un buon giorno a tutti gli amici di Pensieri e Sapori! Sono passati alcuni giorni in cui spero qualcuno di voi abbia provato a preparare uno dei miei gustosi piatti...
Nel frattempo numerosi accadimenti concludono non troppo in bellezza questa fantastica estate che sembra ancora voler restare con noi, nonostante l'autunno che si è già annunciato da qualche giorno portando il buio nel tardo pomeriggio...
Quello che colpisce in maniera enorme sono le innumerevoli e continue invadenze del vaticano, l'oonipotenza distruttiva di questo presidente e di questo governo, le cosidette leggi che infilano nei decreti...come la 377...sulla cosidetta istigazione a ribellarsi sul web..alias oscureranno tutti i isiti come il mio in cui si puo' esprimere liberamente la propria idea!...bisogna fare attenzione a questi serpenti..che si insinuano approfittando della bellezza e del riposo tanto cercato dell'estate per infilar qua e là  spine dolorose che si faranno sentire ben bene ai primi freddi! ...
Oggi voglio salutare degnamente l'estate, con un piatto che con i suoi colori...e i suoi sapori...e' cosi' allegro e vitale da invitare a gustarlo con persone fresche e genuine con tanta voglia di risate e calore umano..e l'ho chiamato...luglio col bene che ti voglio!

peperoni rossi e gialli
tonno a basso contenuto di sale
peperoncelli verdi
pan grattato (pochissimo solo un cucchiaio per spolverare i peperoni)
ovoline o bocconcini di mozzarella
sale
1 cucchiaio di olio a crudo

Aprite a meta' e pulite i peperoni da crudi. Metteteli in forno a 200 gradi e lasciateceli finche' non li vedete belli mosci e cotti! in una padella nel frattempo, olio, aglio, sale e peperoncelli verdi! fate saltare fino a cottura ultimata. Fate raffreddare i peperoni e poi stendete su ognuno del tonno poco salato ( si trova in tutti i supermercati) e una spolverata leggera di pan grattato e un cucchiaio di olio  in tutto. rimettete in forno per 10 minuti a 180 gradi.
Farcite poi il vostro piatto facendo i petali con i peperoni e al centro le ovoline su uno stecchino.

Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pancetta in letto di crostini e pachino

Buon giorno a tutti! :-) Eccomi di nuovo con un piatto molto veloce e poco condito, una delizia!

pancarre'
pomodorini ciliegini 
pancetta (carne)
sale

Prendete una teglia, stendete la carta forno e fate cuocere in forno a 200 gradi la pancetta e i pachino tagliati a metà  senza olio.
Appena i pachino e la carne sono cotti (regolatevi a occhio!), prendete la teglia dal forno e adagiate le fette di pancarre' sopra la carne. Infornate di nuovo e fate diventare il pancarre' croccante .
 Fattooo?, spegnete tutto! e mettete su un piatto due fette di pancarre' ben tostato, sopra ci mettete una fetta di pancetta e pachino e un goccio di olio a crudo....Se gradite, continuate a fare strati!
N.B. per i super golosi! potete aggiungere del pepe oppure sopra al tutto dell'aceto balsamico!

buon appetito a tutti !!!!!!!!!!!!

Orecchiette "Citta' Bianca"

Buon giorno carissimi amici di Pensieri e Sapori! Oggi un piatto in onore del Salento terra della Taranta !!! terra piena di genuinità e spontaneità della gente che si incontra per strada! terra di sole e mare color smeraldo!! ma anche una terra che combatte con veleni, Mafia e ultima delle calamità umane...Gesu' Cristo II Nichino Vendolino....con la sua "sinistra" fatta di comunismo e cattolicesimo alla don Verze'!
Puglia bellissima, resisti! continua a mantenere la tua bellezza nei sapori, le spiagge e nel calore della tua gente! ...
Ecco che mi vengono in mente i ricordi di una vacanza fantastica ad Ostuni...Un diamante ...La città Bianca del Salento...apro la credenza, prendo le orecchiette di mano pugliese originali e inizio!

ORECCHIETTE "CITTA' BIANCA"

Per 4 persone:
500 gr di orecchiette pugliesi
cipolla bianca
burro
peperoncino
vino bianco
pancetta dolce
pecorino

In una padella fate tostare senza olio,peperoncino, pancetta e cipolla bianca....intanto mettete su l'acqua a bollire e girate la pancetta finche' non vedete che ha assunto un colore dorato...aggiungete un bicchierino di vino bianco e fate evaporare tutto,  poi spegnete le fiamme!!! Mi raccomando non fate evaporare anche la pancetta :-)...Buttate in acqua le orecchiette e una volta pronte, in un insalatiera, mescolate orecchiette, pancetta e burro...deve venire un bel piatto cremoso! spolverate con pecorino e chi vuole con del pepe! pronti!!!!!!
sediamoci a tavola, e tra racconti e risate ... gustiamo questo piatto:-)

N.B. non puo' mancare, in onore di un altro dei miei gruppi preferiti una bottiglia di Negramaro! 

Il mare e la montagna della Gallura....

Ciao a tutti voi! Oggi è una giornata molto ventosa e nuvolosa nella mia zona, e i pensieri mi portano all'estate ...sono stata a Santa teresa di Gallura in Sardegna, e per due settimane ho sentito odore di mare e ho visto il mare sempre insieme al verde speciale della macchia mediterranea! ..lunghe camminate per tratti scoscesi e selvaggi per raggiungere spiagge poco facilmente raggiungibili ma uniche per gli occhi!
che relax! che bellezza ....guardare il mare cristallino  protetti alle spalle da uno schienale di verde ...e sentire il vento ... che solo in quella zona soffia cosi' forte! ...hanno un pecorino da far svenire :-)
 ma per quant'e' buono amici! ..
un ricordo magnifico... a quei posti paradisiaci e quei sapori speciali  dedico un piatto
dai sapori delicati e contrastanti...che insieme fanno scintille!

PIZZOCCHERI (DI GRANO SARACENO) RUCOLA,PECORINO E  VONGOLE

per 4 persone
500 gr di pizzoccheri di Grano saraceno
vongole (come volete voi anche surgelate!)
peperoncino
aglio
rucola
olio extravergine di oliva
pecorino


E' velocissimo! fate soffriggere per 2 minuti in padella olio,aglio e vongole veraci con peperoncino. Portate l'acqua a bollore e buttate i pizzoccheri. Le vongole si sono aperte?...spegnete le fiamme e unite i pizzoccheri alle vongole mescolando della rucola a crudo! in ultimo spolverate con dell'ottimo pecorino....se e' sardo...e' la morte sua!!!!!!
Buon appetito! ...e resto in attesa di vostri commenti!

a domani :-)

ITALIA MIA....RESISTI!!

Buon giorno di nuovo carissimi amicii!!!! buona domenica a tutti!!! eccomi di nuovo oggi a raccontarmi con una ricetta molto ...Italiana, all'insegna della semplicità e del sapore...coinvolgente ma delicato!
Stamattina, il pensiero e' andato alla nostra realtà Italiana,  del resto come non potrebbe? come dimenticarla?...in un attimo una carrellata di pensieri  dal passato...ai tempi attuali...Giordano Bruno, Galilei, poi la Resistenza...Il fascismo...le conquiste che abbiamo raggiunto grazie ai nostri partigiani, che sono morti pensando alla libertà, alla dignità e all'identita' del nostro Paese!...le conquiste dei diritti civili, l'aborto , il divorzio, ...le lotte ...che col tempo avrebbero potuto diventare piu' grandi, migliori, piu' complete!!...ed ecco la nube nera....che incombe...L'italia, in parte fortunatamente, decide di mettere a governare un tizio...che non solo stà distruggendo assieme ai suoi amichetti l'equilibrio economico e politico di un Paese già tanto in difficoltà, ma stanno distruggendo pian piano il cinema, l'arte, la ricerca, la cultura in generale! stanno strappando a noi giovani e a tutte le fasce sociali tranne che ai miliardari, la speranza e la fiducia nel futuro..ma anche nel presente!..Il paese e' allo sfascio completo....non trovate? Ma i pensieri neri poi vedono arrivare una brezza di aria fresca ...
E allora, ...mi veniva in mente che da qualche tempo, per dirla tutta, da maggio-giugno 2011...l'italia ha visto dei momenti importantissimi, di respiro profondo di aria nuova! ha compreso il pericolo in cui siamo, e cosi' ha eletto sindaci di sinistra e a Milano ha eletto Pisapia! ...poi ha fatto il boom con il Referendum...ennesimo segno di una svolta, una richiesta e voglia di rinnovamento e di speranza per tutti! ...Ecco la certezza...l'italia e' stanca, e' provata, è molto incazzata ma non e' arresa! non e' stesa! e soprattutto l'Italia non e' quella che rappresenta Il governo di Silvio Berlusconi e i pagliacci verdi della lega...!!! E' un Italia che spera, che lavora, che ama le sue bellezze, che ama le sue arti invidiate in tutto il mondo, che vuole libertà e identita' e non e' tutta terrorizzata dai nostri amici immigrati! al contrario! E allora...non siamo soli! ...c'e' una storia magnifica per molti, e c'e' gente coraggiosa come il giovane Caparezza! grande energia e pensiero consistente con l' Album "il sogno eretico"...mi sveglio, metto il cd a palla! ... comincio dal "dito medio di Galileo" e preparo....

INVOLTINI "ITALIA MIA RESISTI!"

Fettine di tacchino tagliate sottili 
farina 00
burro 
pisellini surgelati
latte
prosciutto crudo non stagionato
mozzarella
cipolla bianca 
scalogno
stecchini!!!!

prendete le fettine di tacchino e infarinatele; poi tagliate della mozzarella a strisce e assieme ad una fetta di crudo, arrotolate il tacchino facendo un involtino con anto di stecchini! 
Nel frattempo, in una pentola bassa, olio, cipollina bianca...soffriggono....aggiugete scalogno e pisellini, con mezzo bicchiere di latte.
In padella mettete dell'olio, cipolla bianca, involtini  e mezzo bicchiere di latte,  aggiungete una noce di burro!!! ( anche con pochi grassi va bene !!)
A fuoco lento fate cuocere gli involtini che dovranno risultare in salsa cremosa bianca e nel frattempo, prendete qualcosa per frullare e mettete un goccino di latte, olio, una noce di burro e un bel cucchiaio di piselli che avete in cottura quasi ultimata. Frullate!!!!!!!!!!!!!!!
Alla fine avrete i vostri Involtini di tacchino bianchi, con ripieno rosso, in salsa verde di pisellini! una delizia amici:-)....

Forza Bellissima Italia, amici, compagni, coraggio! vi aspetto domani per una nuova ricetta e attendo numerosi i vostri commenti e consigli per ...il palato! 

ciao a tutti!!!! Oggi l'umore mi suggerisce..Rigatoni in fiamme! buon appetito!

Cari amici! Mi chiamo Francesca ho 30 anni e da oggi inizio una spero magnifica avventura assieme a voi!!...nasce da due mie passioni importanti che ho deciso di mettere assieme cosi' da creare un duetto magnifico...Cucina e pensiero! ...
Quante volte, mentre ci mettiamo a cucinare, durante la preparazione dei nostri piatti ...riflettiamo, pensiamo alle cose più varie...e magari abbiamo idee nuove o capiamo cose nuove oppure semplicemente pensiamo!!!...e cresciamo!! ...oppure pensiamo a qualcuno che ci ispira alla preparazione di piatti strepitosi! un uomo...o noi stesse!
La cucina, quella casareccia, semplice e genuina e' la migliore!! ci si mette tempo, pazienza, fantasia, e affetto nel prepararla! ...un piatto viene buono se l'abbiamo immaginato buono:-) ...c'avete mai pensato?...alle volte il sapore di un buon sughetto lo sentiamo già in bocca ancora prima di averlo preparato:-)!!!aspetto che mi inviate vostre ricette, magari da voi create mentre siete a casa e immersi nei  vostri pensieri ...date sfogo alla vostra fantasia in cucina!
In questi giorni, presa da mille pensieri sulla realtà tremenda in cui e' immerso il nostro paese ...





RIGATONI IN FIAMME
è molto semplice e veloce!
per 4 persone
500 gr. di rigatoni
3 cucchiai di n'duja Calabrese!
2 spicchi di aglio
1 barattolo di pomodoro a pezzettoni
3 cucchiai di pecorino romano
2 uova
pepe

Fate soffriggere in una padella olio e aglio; appena soffrigge aggiungete 3 cucchiai di n'duja calabrese che e' bella piccante!!!ed aggiungete il pomodoro....nel frattempo portate l'acqua a bollore e buttate i rigatoni ...quando manca qualche minuto alla fine cottura del sugo e dei rigatoni, aprite 2 uova e prendete solo il rosso, amalgamandolo nel sugo piccante!!!...unite infine 3 cucchiai di pecorino romano! ... girate bene il sugo per altri 2 minuti e a cottura ultimata della pasta scolatela e fatela amalgamare assieme al sugo !!!....e buon appetitooooo!!!!!!....e alla prossima!!!