Un piatto sanguigno!
il colore prevalente il rosso quasi fucsia del radicchio e del vino rosso sangue!
un ottimo retrogusto amarognolo ed insieme un primo piatto dal profumo e dall'aspetto deliziosi!


RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E GUANCIALE

risotto q.b.
sale
pepe
peperoncino
aglio 1 spicchio
guanciale a dadini o strisce
vino rosso q.b.
1 dado da brodo .
parmigiano (anche no per chi lo odia!)


Fate soffriggere nella pentola senza olio i pezzettini di guanciale con uno spicchio di aglio, peperoncino, radicchio tagliuzzato e un bicchiere di vino rosso per sfumare....nel frattempo in un pentolino fate del brodo con acqua calda e un dado.
Ora che il soffritto è li da 2-3 minuti aggiungete il riso in base al numero di persone scegliete voi la quantità e poi iniziate a girare aggiungendo un mestolo di brodo.

N.B. IL BRODO DEVE ESSERE CALDO, MENTRE CUOCETE IL RISO MAI AGGIUNGERE LIQUIDI A FREDDO CHE BLOCCANO LA COTTURA DEL RISO

Continuate per tutto il tempo della cottura del riso a girare con una paletta in legno e aggiungere per non far seccare il riso, il brodo a mestoli di volta in volta.
a fine cottura. pepe....
Se vi piace spolverate con parmigiano!
e buon appetitooooo!
 

PENSIERI E SAPORI: rigatoni rosso e verde

PENSIERI E SAPORI: rigatoni rosso e verde: Carissimi Amici e compagni! Torno finalmente dopo aver fatto a "botte" con la tecnologia sgangherata che non mi consentiva di fare le fot...

rigatoni rosso e verde

Carissimi Amici e compagni!
Torno finalmente dopo aver fatto a "botte" con la tecnologia sgangherata che non mi consentiva di fare le foto e dopo aver fatto resistenza a situazioni " precariamente" disastrose a livello lavorativo!
Ecco mentre si continua a resistere e cercare una strada per uscire dalla disoccupazione e dal precariato, mentre si continua ad amare questo paese nonostante chi lo guida...nonostante le delusioni e la realtà davvero deprimente....la speranza !
la cucina! i pensieri difficili e a volte pesanti accompagnano un piatto di
RIGATONI CON PACHINO, PISELLI E ZAFFERANO

LA COTTURA DEL SUGO...

pachino q.b,
olio
aglio
sale
pepe
piselli
zafferano 1bustina
peperoncino
vino bianco q.b



Fate soffriggere olio,asglio, pepe e pachino con vino bianco fino a che i pachino non si ammorbidiscono bene, aggiungete i pisellini e ancora un pò a sfumare con vino bianco.
sale q.b. e peperoncino.
Appena il sughetto vi sembra ben amalgamato e i pisellini cotti aggiungete lo zafferano, mescolate e subito condite la pasta che avrete già buttato durante la cottura del sugo.

buon appetitooooooo