Un piatto sanguigno!
il colore prevalente il rosso quasi fucsia del radicchio e del vino rosso sangue!
un ottimo retrogusto amarognolo ed insieme un primo piatto dal profumo e dall'aspetto deliziosi!


RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E GUANCIALE

risotto q.b.
sale
pepe
peperoncino
aglio 1 spicchio
guanciale a dadini o strisce
vino rosso q.b.
1 dado da brodo .
parmigiano (anche no per chi lo odia!)


Fate soffriggere nella pentola senza olio i pezzettini di guanciale con uno spicchio di aglio, peperoncino, radicchio tagliuzzato e un bicchiere di vino rosso per sfumare....nel frattempo in un pentolino fate del brodo con acqua calda e un dado.
Ora che il soffritto è li da 2-3 minuti aggiungete il riso in base al numero di persone scegliete voi la quantità e poi iniziate a girare aggiungendo un mestolo di brodo.

N.B. IL BRODO DEVE ESSERE CALDO, MENTRE CUOCETE IL RISO MAI AGGIUNGERE LIQUIDI A FREDDO CHE BLOCCANO LA COTTURA DEL RISO

Continuate per tutto il tempo della cottura del riso a girare con una paletta in legno e aggiungere per non far seccare il riso, il brodo a mestoli di volta in volta.
a fine cottura. pepe....
Se vi piace spolverate con parmigiano!
e buon appetitooooo!
 

PENSIERI E SAPORI: rigatoni rosso e verde

PENSIERI E SAPORI: rigatoni rosso e verde: Carissimi Amici e compagni! Torno finalmente dopo aver fatto a "botte" con la tecnologia sgangherata che non mi consentiva di fare le fot...

rigatoni rosso e verde

Carissimi Amici e compagni!
Torno finalmente dopo aver fatto a "botte" con la tecnologia sgangherata che non mi consentiva di fare le foto e dopo aver fatto resistenza a situazioni " precariamente" disastrose a livello lavorativo!
Ecco mentre si continua a resistere e cercare una strada per uscire dalla disoccupazione e dal precariato, mentre si continua ad amare questo paese nonostante chi lo guida...nonostante le delusioni e la realtà davvero deprimente....la speranza !
la cucina! i pensieri difficili e a volte pesanti accompagnano un piatto di
RIGATONI CON PACHINO, PISELLI E ZAFFERANO

LA COTTURA DEL SUGO...

pachino q.b,
olio
aglio
sale
pepe
piselli
zafferano 1bustina
peperoncino
vino bianco q.b



Fate soffriggere olio,asglio, pepe e pachino con vino bianco fino a che i pachino non si ammorbidiscono bene, aggiungete i pisellini e ancora un pò a sfumare con vino bianco.
sale q.b. e peperoncino.
Appena il sughetto vi sembra ben amalgamato e i pisellini cotti aggiungete lo zafferano, mescolate e subito condite la pasta che avrete già buttato durante la cottura del sugo.

buon appetitooooooo

"Ricordi d'Autunno"...

Torno con una ricetta molto calda che ricorda però la stagione autunnale, con i suoi colori tra il giallo, le tonalità del marrone e dorato che le chiome degli alberi mostrano come raccontassero di una bellezza presente anche dove l'apparenza sembra parlare di ....."Si stà come d'autunno, sugli alberi le foglie"...
...Quando la stagione tra le più belle e colorate dell'anno torna a brillare è bello voltarsi indietro e pensare che l'autunno e i suoi colori hanno lasciato dentro delle memorie, dei pensieri e dei ricordi ....che non saranno mai uguali a quelli che il prossimo autunno porterà con se. L'augurio per tutti è di assorbire, con la pelle di ogni parte del corpo, il calore che questa calda stagione regalerà per poter vivere ed assaporare i prossimi freddi con tanta tantissima "capacità di reagire! "
Buon appetito!!!!!!!!!!! mettiamoci al lavoro!


Lasagna "Rana"
funghi misti o porcini surgelati
pepe
sale
vino bianco
peperoncino
besciamella
2 o 3 pachino
mozzarella
parmigiano

Preparate in una padella il nostro sugo di funghi con olio aglio in cui farete soffriggere i funghi con pepe, sfumate con vino bianco e aggiungete peperoncino q.b.
In ultimo fate appassire con il tutto i pachino tagliati a pezzettini.
Poi iniziare a vostro piacimento a fare gli strati di lasagna, spolverare con parmigiano e pepe e infornare a 200 C° per 20 minuti massimo 30 minuti.

buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ritorno "rustico"....!!

Carissimi amici....E' passato un pò di tempo necessario a me per affrontare un periodo davvero difficile...la disoccupazione, la situazione generale del paese...il sentire che L'Italia stà perdendo il suo senso e la sua bellezza...perchè si stanno privando le persone delle certezze materiali necessarie a sorridere e a poter pensare ad altro che non siano i bisogni..il bisogno di mangiare e di avere un tetto sulla testa...
Senza la salute fisica e la tranquillità materiale manca una base che difficilmente permette di pensare ad altro con leggerezza....
Ho deciso di ricominciare con un piatto economico, fatto di ingredienti che non vi daro' perchè li conoscete tutti...acqua, farina e lievito...nemmeno 3 euro...e mangiate un enorme trancione di pizza!!!!!!!!!!
La fame per il momento è passata...si continua a sperare nel domani....ingredienti semplici...?
La speranza e la fiducia in se stessi....
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
e se avete qualche condimento da consigliare per la pizza...scrivetelo sul blog!!!!!!!!!!!!!!!!!!